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随即将笸箩再次放回饭桌，里面的酒曲胚子，只等着通风晾上两日，再拿到日头底下晒干燥了，便可以装罐密封好，长久地用了。
原想着万事开头难，酒曲胚子顺利制成，酿制米酒也该一顺百顺才对。
谁知一连蒸了两波粳米，竟然全都发酵失败了，不是口感发酸就是酒酿表面长满黑毛。
陈氏和柳文成看着她将废掉的粳米，丢了一波又一波，心疼得无以复加。
要知道这年头，粮食金贵，哪怕馊掉了，都舍不得扔，上锅熥熥继续吃，丢掉的这些粳米，起码要二三十文钱，饶是刚刚麦收，也经不住这么浪费啊！
两人不禁心中疑虑，大米真能酿出酒来吗？即便酿出来了，又真的能把这些浪费掉的铜板赚回来吗？
对于两人的猜疑，柳依依浑然不知，她努力地回忆着前世酿制米酒的过程。
前世她用的是糯米，而这一世，因着糯米价格太贵，她选择了用许燊让她买来做甜酒曲的粳米。
粳米算是大米的一种，却又与普通大米不同，口感要更黏糯一些，能代替糯米使用，不过价格比糯米便宜。
待柳依依细想过后，觉得米酒失败的原因，应该跟使用的米类没有关系。
因为甜酒曲里面的根霉菌，主要作用于米类中的支链淀粉。
