第217章 婆婆的体己话 (第5/5页)
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首先就是关于配料的,做卤豆腐干的时候都已经讲过了,卤肉除了用量上的差别,并没有什么其他的不同。
白枝枝便着重讲了几样新用到的大料,主要说了那几种大料的用法用量及作用。
大家都听得很是认真。
讲完了配料需要注意的东西,白枝枝就开始安排其他人干活。
主要就是把肉给切成大小均匀的块,方便卤的时候入味,省的太薄太厚了,卤出来味道不好。
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首先就是关于配料的,做卤豆腐干的时候都已经讲过了,卤肉除了用量上的差别,并没有什么其他的不同。
白枝枝便着重讲了几样新用到的大料,主要说了那几种大料的用法用量及作用。
大家都听得很是认真。
讲完了配料需要注意的东西,白枝枝就开始安排其他人干活。
主要就是把肉给切成大小均匀的块,方便卤的时候入味,省的太薄太厚了,卤出来味道不好。