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已是掌灯时分，一路之上两旁楼阁灯火通明，酒楼宾客临门，青楼更是繁华热闹门口人流川流不息，街边的赌坊喝五吆六的更是热闹，看的酒劲上头的谢源激动不已。//WwW、ＱΒ⑤.c0ｍ\\看来這铁器铺的位置是相当的不错，如果换个行业好好经营，没准真会火起来。只是做什么生意好呢？谢源踉踉跄跄的走着，脑袋里却没有一点放松。选择无非就是酒楼，妓院，赌坊，這妓院虽然是赚钱，但老爷子肯定不会让沾边的，而且以后没准还要走仕途這条路，对声誉不太好，只能暂时放弃了。赌坊虽然是很火隆，但是家里产业都是因为赌博才失去的，何况在本地没有后台支持怕也是干不起来，看来唯一的就是选择酒楼了。怎么說谢家也开过酒楼，但這里酒楼如此之多，竞争肯定很厉害，如果不能独辟蹊径恐怕也是不能立足。那么就要在立项上考虑了，想想现代社会生活最流行就是烧烤喝啤酒，要么就是红边全国的麻辣火锅，虽然宋代也有火锅，但做法和用料和现代的根本没法比啊，最重要的是少了一味辣椒。另外好像這个唰羊肉宋代还没出现呢，应该是元朝成吉思汗时期征战沙场时候留下的杰作。有门，就选烧烤、涮锅、唰羊肉，绝对可以。没准火了后在开个全国连锁店，那银子还不哗哗的流进自己腰包啊。做个宋代的比尔盖茨也不错啊，只是這个辣椒不是很好找，宋代可能还没有辣椒吧，明天只好到街上走走看看了。想到這里，谢源兴奋的脑门子直冒汗，也不用谢春扶着了，脚步加快。害的谢春一溜小跑，嘴里直喊：“少爷，慢点等等我，你可别摔了啊。”
谢源急匆匆赶回铁器铺，也顾不得院子里家人诧异眼光，直奔正屋，谢老爷子谢夫人正在桌子旁等待谢源回来吃饭呢。谢源推门一看，不禁心里袭上一股暖流，這老爸老妈对自己还真不错，吃饭都要等自己，更加坚定了自己开个火锅店的信心。也算报答這不是亲生父母胜似亲生父母的恩情吧。
谢夫人一看谢源回来了，忙站起身，招招手，温柔的对谢源說道：“好儿子，出去玩也不早点回来，饭菜都快凉了，我在叫家人给你热热。”
谢源忙歉意道：“让父母大人担心了，儿只是四处走走，遇到个好朋友一起吃过饭了，你們不用等我了。這桌子上的菜凉了就先让厨子热一下在吃，儿陪着你們說话。”
谢老爷子脸色今天看来好了不少，眼睛也有了神采，心情也不错，听谢源如此一說，到是很受用，忙止住话头道：“饭菜不太凉，凑合吃吧。”边吃饭边和谢源說道：“儿啊，我打算将铁器铺在开起来，维持家里生计不成问题，解散的铁匠我也叫他們回来了，准备這几日就开张。在过几天稳妥了，我还打算看看有没有好点的生意做，希望我們谢家还能东山再起。儿子你觉得如何，有什么看法？”
谢源端过一杯茶喝了一口，感觉是普通的茉莉花，涩涩的实在不是个滋味。不由的放下，听老爷子一问，自己斟酌一番，不知道能不能說服老爷子，看来只能尽力而为了。于是清清嗓子道：“父亲大人在商场身经百战自然是于逆境而不畏惧，豪气不亚于年轻儿郎，虽然偶尔失手，但一样可以畅游商海笑傲群雄。”先拍了一通马屁谢源偷眼一瞧，谢老爷子还是脸带得意之色，吃饭也显得非常香甜。谢源心里直纳闷，自己啥时候变成马屁精了啊。看到老爷子受用的样子，继续启发道：“儿一直钦佩父亲大人的睿智和果敢，也一直想效仿，希望能够青出于蓝而胜于蓝，只是不知道父亲是否肯给儿子一个锻炼的机会啊？”
听到這里，老爷子停顿了一下，简洁问道：“如果给你机会，不知道你有什么具体打算？”
“儿想”谢源字斟句酌的說道：“开个火锅店，也就是唰羊肉，另外兼营烧烤。”
“火锅店？唰羊肉？烧烤？”谢夫人，谢老爷子齐齐停止了筷子和嘴巴动作，变成了O型，大大的疑问明白的写在脸上。
谢源没有理会這些，继续胡编說道：“儿在庐州遭遇金兵袭击，当时躲在一条小巷，一起躲避的还有一位大叔，受了重伤，儿于是出手想帮他冒险请大夫，他感谢儿的义气不愿意牵涉于我又自感命不久已，于是赠送儿一本菜谱秘籍。听他說祖上是宫内大厨，菜谱就是从宫内传出来的。当时孩儿我翻阅了一下，果然做法精到。可惜在逃出庐州时，秘籍不慎丢失，还好孩儿记得配方，只要我們照本一开，肯定是财源滚滚了，只是一定要做好保密工作才可以。”
“哦”老夫妻俩又一起动作收拾起疑惑的表情，方开始继续吃饭。
“如此說来我儿已经胸有成竹了？”谢老爷子脸带凝重之色。
“当然，儿敢保证开业后肯定火爆全城，只是一切都需要照儿的方法去做就成。”
“做生意谨慎为上，何况我谢家目前如此情况，這么办，我儿你就实验一下给我們做一次，我們品尝后在做决定。”
“行，没问题。”谢源信誓旦旦的保证。
一夜无话，第二天，谢家的铁匠就都陆续回来了。于是谢源画了一张鸳鸯火锅草图和一张烧烤炉草图交代给铁匠打造。然后按照记忆将佐料什么大料啦，兹盐啦，乱七八糟十几味，一一列举出来然后亲自和谢春到菜市场进行采购。同时购买了半只杀好的小嫩羊还有鲜鱼豆腐皮等等。只是這个辣椒根本就没有卖的，根据自己的记忆這宋朝时期就有外国人常来做生意，他們手里或许有货吧。想到這里谢源忙问谢春哪里有外国人常来做生意的地方。谢春还真是知道地方，领着谢源到了一处码头处，這附近就有一座翠华楼，听說都是外国的客商。待谢源打听這楼伙计可有卖辣椒的外国商人时，那伙计看谢源的眼神很是怪异，回答道：“是不是红红的尖尖的，吃的辣死人的那种东西？”
谢源连连点头。
那伙计道：“那东西我們這还真有一大袋子，這是一个外国客商放這的。因为没人购买，所以就委托我們给代卖了。不知道這位公子可是想买？想买的话，我就可以代替作主，可便宜点卖给你。”
看来這个辣椒已经放置很久了，估计那个外商也是不打算要了，扔了还不划算，看這个伙计急切的表情就很明白。谢源知道此物很是难以买到，尽管伙计开了30两银子的价格，谢源觉得有点贵，但此时也就不差這么点钱了还是买了下来，兴匆匆的和谢春抗着就打道回府了，谢源明白必须将這辣椒种植起来才可以，否则吃光了以后怎么办啊。于是把這件事情交代给了谢春，让他负责以后的栽培和种植，顺便还给谢春讲解了一下种植的技术，听的谢春直纳闷，這少爷怎么懂的這么多啊。（注：辣椒原产地为中南美洲热带地区的墨西哥、秘鲁等地，是一种古老的栽培作物。
1492年辣椒从新大陆传播到欧洲，1583—1598年传入日本，17世纪许多辣椒品种传入东南亚各国。相传我国的辣椒一是经东南亚沿海传到广东、广西、云南等地。此处为了情节的安排，就提前将它进入中国了，望大家不要挑剔）谢源和谢春回来后立刻躲进厨房，开始制作。這个羊肉讲究的是鲜，嫩，挺，這头两样好弄，后一样难以做到。现在羊肉一般都是低温保存，放盘子里占地方看的显多，其实没多少，如此就是暴利。但现在无法得到如此低温。只好在院子中间从那口深深的古井拔出水来，到也是冰冷刺骨。勉强可以镇住那切好的薄片嫩羊肉。其余的只要改好刀就可以了。尽管如此，还是忙的谢源、谢春还有厨子满头大汗。
当月上柳梢时，谢源就支上了打造好的烧烤炉，将木炭烧红，然后把炮制好的羊肉及诸多的原料穿串开始烧烤。此时的老两口子，还有院子里一些看热闹的家人，渐渐的被升腾起来的烧烤香味勾引的眼睛发直，纷纷围拢过来。烤好的羊肉“滋滋”的冒油，烤到了八分熟，谢源撒上调料，先递给老两口子品尝。然后在分给院子里的家人尝鲜。结果一发而不可收拾，烤出来的根本就跟不上吃的快。一片赞不绝口的声音，令三个忙活了一下午的感觉特别的有成就感。烤罢谢源又把烧红的鸳鸯火锅端了上来，滚烫的开水，被中间隔开两面，一面漂浮着一层火红的辣椒，一面却是清淡浮油，还有各种佐料。众人都吃烧烤吃的馋了，看见新的物件更是眼睛发蓝光，陆续的切好的牛羊肉，还有各种青菜豆腐之类的，纷纷端了上来。然后谢源在众人的急不可待的目光中，亲自动筷子，将羊肉放进火锅内，然后唰了几下，捞出来，放在酱碗里，端给谢老爷子。看着鲜嫩的唰羊肉，空气中弥漫着异样的香味。老爷子终于在众目睽睽下吃了第一口，在烫的直哈气辣的爽口的同时，急不可待下筷子将锅中羊肉又捞了上来，不住口的称赞，“好，好，好吃啊，真好吃。”
于是众人纷纷举筷，风卷残云般的将所有的牛羊肉等等全部消灭了。终于在众口一词中，老爷子做出了决定，开办谢家风味火锅城。从明天开始正式装修，三天后开业。其余一切事情都以谢源作主。厨子不够，招，月薪7两。伙计不够，招，月薪5两。如此高的薪水，仅仅一天报名者就过数百了，把关是由谢老爷子负责，也是累的够呛。另外最重要的两条是保密和公关。所有的配方都是谢源掌握包括比例等等，然后交给已是自己心腹的谢春进行负责。第二步就是宣传，三天后谢家风味火锅城正式开业，采取的宣传方式除了传统的告示张贴之外，就是采取现在的街头散发小广告方式；這种方式是现在发明的，首次运用到古代，效果果然出奇的好。在首日还有优惠大酬宾，前五十桌免费赠送一壶杏花村酒。一传十，十传百，两天功夫消息就传遍半个临安城，人們好奇之心特别重，火锅城的名字也标新立异，每天街头巷尾都是流传有关火锅事宜，火锅怎么吃？火也能吃吗？等等奇谈怪论。至于公关人才，谢源想的很远，宁缺毋滥，应该好好选几个得力助手，最好是女的，但在那个社会想找个肯抛头露面的女子很难，尽管开出的薪水很高，达到每月十两银子，仍然应聘了了。因为要求很高，1年轻貌美2口齿伶俐3最好有过经商经验4要求必须是天足。最后一点是很重要，因为公关范围很多，将来有可能还要开酒楼，上下跑恐怕是小脚吃不消的，因为最后一点限制，符合条件的人特别少，幸好暂时不是太急。购买酒楼谢源已经秘密进行了，已经在城西另一条繁华大街上花了银子三千两购买了一处二层楼，并且也处于装修状态。此时的经费已经全部消耗殆尽尽此一搏了。
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