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有了细韭菜，成睿继续剥蒜，她喜欢在蘸水里加上蒜泥。同细韭菜一样洗净，放好，等成妈深加工。
成睿开始把做蘸水的家伙在案板上一一摆开：盐、味精、熬好的猪油、细韭菜、糖、红油辣椒、藤椒油、最后是成妈打好的蒜泥。
成家的红油辣椒和藤椒油是用成妈的独门秘技制作的，味道香浓，非常特别。成睿在其他地方从来没吃到过一样的味道。
成睿拿出一个大盘子，按自己的口味调制蘸水。
等成妈揭开锅盖，成睿发现锅里的豆浆全部凝固，非常嫩。
这种豆腐含的水分很多，成流动状态，完全不能用筷子夹起，只能用勺舀。
它可以做成睿最爱的酸辣豆腐花还有麻辣豆腐脑。
成妈把灶里盖好的木炭掏开，不一会儿，木炭就红起来，锅里的豆腐慢慢渗出淡黄色的豆腐水。
火不能太大，不然会渗出比豆腐还要多的豆腐水。
丝丝的豆腐水很快变多，侵占了豆腐的顶层。豆腐被微微烧开，发出“噗通噗通”的响声，就像一朵盛开的花。
这种出水的还没压榨成型或轻微压榨的豆腐在苦竹也叫豆花。
它也是成睿最爱的豆制品。
因为成家的人吃豆花吃的嫩，各自的手上功夫都很不错。
