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◈车建新：对于开店，前面四十个店是最难开的，人才也少，名气也小，也招不到好的人才。现在四十个店以后，我觉得反而越来越轻松，谁做得好我就用谁，这是很简单的道理。
◈车建新：首先是内容，我们要淘汰差的工厂，差的商品。
主要是把制度建立起来，并且建立好。这个制度不光是管理流程，还有绩效制度、授权制度、预算制度等。
◈吴晓波：从第一代到第九代创新的核心逻辑是什么？
企业做大了以后主要是用人，在整个平台中，通过看潜力、看业绩，来选择合适的人才。
最主要的一点是，我不断升级，第一代到第九代，不断创新。
◈吴晓波：你觉得企业家最重要的素质是什么？
另外，我的经营方式还是市场化经营，刚开始我做市场连锁，外界笑我，市场怎么能做连锁呢？但我想，肯德基能做连锁，为什么我不能做连锁呢？
◈车建新：第一个是学习。其实学习也分为两个方面：一方面是看书，另一方面是剖析事物，将知识在事物之间进行组合、创新，并且能够学以致用。
