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1．“好吃”并非宴请选择餐厅的主要标准
宴请时选择餐厅，往往依据的并不是“好吃”这一标准，这不是说石头要大家去找菜做的一塌糊涂的餐厅，而是说对宴请来说，“好吃”只是一个基础条件，宴请对象的身份、籍贯、喜好、个性不同，活动的性质不同，对餐厅都有不同的要求，必须根据你的宴请对象类型分类匹配餐厅。
一个城市，大大小小的餐厅数以万计甚至十万计，这就要求你建立自己的餐厅储备库，并进行分类，随时都可以快速与宴请对象进行匹配。石头把餐厅分为以下这几个类别。
<b>隐居餐厅</b>
如果你的客人级别特别高或者名气特别大，那么请你相信我，这类人最为注重的是合乎政策和场地隐私性，忌讳奢华，所以，隐居餐厅比较适合他们。
隐居餐厅大概有两种，一种是私房菜，有的藏身四合院等民居，有的远在郊区，有的隐匿山林名胜，神龙见首不见尾，每天或许只承揽一桌饭菜；还有一种是会员制的会所，非会员不能入内，连多看几眼都马上有保安前来驱赶，门脸看起来似乎跟餐饮无关，不知道的人还以为是什么机要重地。这种隐居餐厅最符合这类高端客人的要求，能让他们安安心心吃饭。
<b>著名餐厅</b>
说白了就是你所在城市最好的大型餐厅，比如北京的仿膳、上海的小南国、武汉的湘鄂情之类。这类餐厅是你所在城市普通人都能叫的出来名字，被公认为最好的餐厅，里面要有市面上能够点得出来的所有高档菜品，如生猛海鲜、燕窝鱼翅、山珍海味，等等。
