第218章 做卤肉 (第2/5页)
随便提示您：看后求收藏（350中文350zw.com），接着再看更方便。
焯水的时候并不需要把肉直接煮熟，只要水开了就可以开始撇锅上的浮沫，等到锅里没什么浮沫了，就可以捞出来了。
捞出来之后用清水冲洗一下，放在旁边备用。
然后就是炒糖色，这一步算是比较重要的，对白枝枝来说也是有一定难度的，所以做起来尤其细心。
先在锅底放少许的油，然后再放适量的糖跟水，中小火慢慢翻炒，这个步骤说慢也慢，说快也快，只要在翻炒的时候注意这些，不要过了火候就没有什么问题。
白枝枝有惊无险的过了这一步，心里狠狠松了口气。
然后就是卤肉最关键的步骤，卤肉锅底。
“这一步一定要认真看清楚，可是关乎着最后的成品好不好吃的，千万不能马虎了。”
